面包糠怎么做

（1）面包糠怎么做

1、先用手把已发硬的面包揉碎（也可用擀面杖擀碎）。

2、第一次揉碎之后，用大孔筛过筛。

3、第一次过筛完毕，过筛之后，再把大颗粒揉碎，再稍稍用大孔筛过筛。

4、拣出色泽不均匀的面包屑。

5、放入烤箱中层180度10分钟去除水分，观察可别烤焦了，否则面包屑色泽会不一致。

6、冷却后密封保存，尽快食用。

（2）黄金鸡翅的做法 家庭版面包糠炸鸡翅

鸡翅洗净，两面各切两刀，便于腌制入味。将鸡翅一侧的肥油切掉。

腌鸡翅的配料依次料酒2茶勺、生抽1茶勺、盐1/2茶勺、麻椒粒大约20颗、辣椒粉根据个人吃辣习惯调节、五香粉、生姜粉、孜然粉都撒入一些。最后用西式现磨香草和胡椒提味。（如果没有也可不放）

让鸡翅和所有配料搅拌均匀，撒上葱丝腌制30分钟。

准备两个碗，分别装打散的鸡蛋液和面包糠。

腌好的鸡翅先沾蛋液。

再放在面包糠上滚动，用手按压面包糠，使面包糠利用蛋液的粘性紧贴着鸡皮表面。

裹面包糠的同时，起油锅小火慢慢升温。

待油锅五成热时下入鸡翅慢慢小火炸制金黄色，大约5分钟。即可控油出锅。

盘上铺好厨房用纸吸油，如果爱吃蕃茄酱的可以淋上酱汁。

（3）没有面包糠炸鲜奶可以裹什么

1、家中如果没有面包糠，可以用鸡蛋和淀粉制作油炸面糊，将鸡蛋打散后倒入淀粉中，再加入一点鸡精、盐或者白糖，搅拌均匀后就能给鲜奶挂糊。

2、炸鸡粉也是可以代替面包糠使用的，炸鸡粉有一点鲜味，口感也比较面包糠要粗糙一些。

（4）炸牛奶没有面包糠可以吗

炸牛奶没有面包糠可以，具体制做方法如下。

1、将牛奶、炼乳、玉米淀粉、绵白糖混合搅拌均匀后，倒入锅中小火加热，不停搅拌至粘稠即可。

2、倒进已经在内部涂了一层油的方形模子中，抹平，待凉后放入冰箱冷藏室1~2小时左右，直至凝固成奶糕。

3、取出切成大小相等的小块（方块或者长方块都可以）。

4、在面粉中加入泡打粉混合均匀，再加入适量清水调成无疙瘩的稀面糊。

5、取一块切好的奶糕，均匀裹上稀面糊。

6、锅中倒油加热至六成热后转小火，将裹好面糊的奶糕放入油锅中炸至微黄色即可。